没想到牛肉面引起这么多姐妹的兴趣,真是美食没边界啊!

没有制作图,就只能文字叙述了,我尽量描述清楚,希望对大家有帮助了!不过有做菜基础的姐妹,应该不难的!

1:买牛后腿肉,或套皮2斤(这是河北一带的叫法,amor也不知道是那个部位,就是有点肥的,肉很嫩)洗净,切大块备用.

2:准备草果1,2个,桂皮,花椒,小茴香各一小把,大料一颗,用纱布包好!再要姜片少许.

3:大锅烧水,(水一定要一次加足),水滚开后,放入肉,大火开锅,撇去浮沫,放入姜片和2中的调料包,盖盖,小火慢炖2小时左右,用筷子轻扎能穿透肉,就好了,可以关火,将肉捞出!

4:肉凉凉后,切2cm见方的块,炒锅热少许油,放入肉翻炒,放少许糖,加入老抽,翻炒一会儿后,加入煮牛肉的汤,和肉齐平,加盐,中火炖一会儿,大火收汁!起锅!

5:白萝卜切薄片,用开水焯过,除去萝卜的臭味!

6:蒜3瓣,切成碎丁!炒锅热少许油,将蒜爆香后,将肉汤加入烧开,加入萝卜片,加盐,鸡精调味,稍煮一会儿,让萝卜入味!

7:准备香菜,蒜苗(有的地方叫青蒜),切末!

8:和好面,稍软一些,拉宽面,或细面(不会的jm可以买现成的手工面或机器面!粗细看自己的喜欢)!烧开水下面!

9:将面煮好捞入大碗,加入6里的汤,萝卜.撒上香菜,蒜苗末,加入烧好的牛肉块,喜欢辣的,加入辣油.

10:最后,开吃就好了!

看得我口水都出来了，香啊！

不错。　收藏了。